Ces petits choux pâtissiers au coing, à la pomme et à la rose sont nés d'un souvenir. Un souvenir gustatif d'un séjour à Paris au cours duquel nous avions goûté un délicieux macaron de Pierre Hermé au coing et à la rose. Coing &…
La saison des bûches arrive à grand pas, je vous propose donc une première recette qui a eu un succès fou l'année dernière, une bûche composée d'un financier aux noix, d'une mousse amande et d'un insert à la figue. Des saveurs très automnales pour…
Réussir ses cannelés (ou canelés), contrairement à ce qu'on peut croire, ce n'est pas si difficile que ça. Il suffit d’être rigoureux, suivez le guide ! Cannelés, quelques règles à respecter En pâtisserie, certaines règles sont à respecter, tant sur les ingrédients, que sur…
Cette charlotte abricot estragon est très fortement inspirée d'une recette de Christophe FELDER sur laquelle j'avais flashé l'année dernière, la charlotte abricot verveine. Faute de verveine, je me suis rabattue sur l'estragon qui avait déjà fait merveille dans d'autres pâtisseries. Pour les abricots, profitez…
Nude cake, naked cake, gâteau nu, autant d’appellations pour désigner un gâteau qui, en apparence, se veut simple. Je dis bien en apparence car le nude cake est plus complexe qu'il n'y parait. Je me suis lancée dans l'aventure lorsqu'une amie m'a demandé de…
