Un entremets de Saint-Valentin avec des saveurs aphrodisiaques : citron et gingembre. Et de la douceur avec la mangue et la noix de coco. Un entremets de saison aussi puisqu’en février les saveurs viennent surtout de fruits exotiques ! La recette est donnée pour des entremets individuels de 6,5cm de diamètre, mais vous pouvez utiliser les mêmes proportions pour un entremets 6 personnes. Et si vous souhaitez pousser le concept…
Vous êtes à la recherche de LA recette de cake au chocolat ? Alors ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit. Ce cake au chocolat est à la fois moelleux et fort en chocolat, complètement addictif. Il faut dire que la recette vient du grand pâtissier Pierre Hermé. Autant dire une valeur sûre. Le petit plus qui fait toute la différence : les cubes de chocolat à la fleur…
En Alsace et en Moselle, le pain d’épices est un incontournable des fêtes de fin d’année. J’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes à la maison mais aucune ne m’a entièrement satisfaite : résultats trop denses, trop sucrés, pas assez goûteux… Aucune jusqu’à ce que je teste cette recette du pain d’épices de Gaston Lenôtre. Une petite merveille, léger, délicatement parfumé des épices de Noël et surtout très moelleux. Lenôtre…
A la maison nous mettons un point d’honneur à ne faire que des petits déjeuners et des goûters « home made » pour les enfants. Mon grand raffole littéralement des pains au lait, surtout quand ils sortent du four et qu’ils sont encore terriblement moelleux. Comme tous les produits de boulangerie, ils demandent du temps devant soi. Pétrissage, première pousse, seconde pousse, façonnage, levée et enfin cuisson. Donc prévoyez au moins 4h…
Après les fraises, les framboises ! Et cette fois-ci, c’est en un délicieux sorbet à la framboise que nous les avons transformées. Je suis une véritable amoureuse des glaces et sorbets et je prends toujours beaucoup de plaisir à transformer les fruits du jardin en de délicieux sorbets maison chaque année. Les années précédentes les framboisiers n’étaient pas suffisamment productifs pour me permettre de faire un un sorbet à la…