Les chouquettes au sucre sont certainement la pâtisserie la plus simple à réaliser, mais en apparence seulement. En effet, la pâte à chou peut s'avérer complexe, capricieuse. Et comme les chouquettes, bien que délicieuses, sont assez simples, elles doivent être irréprochables. Parfaites pour accompagner…
Les graines de chia dans un gâteau, ça peut paraître étrange. En effet elles n'apportent pas de saveur particulière, mais elles sont très utiles pour la texture du gâteau lorsqu'on souhaite substituer les œufs dans une recette. Depuis quelques temps maintenant mon petit bonhomme…
La recettes des cookies parfaits, je l'ai cherchée de longues années. En fait tout est parti d'un voyage à Londres au cours duquel j'ai découvert les vrais cookies. Pas les cookies tout secs du supermarché qu'on avait au goûter lorsque nous étions petits. Non,…
La tarte au potiron est un dessert traditionnel de Thanskiving et plus généralement de l’automne. Si ma recette habituelle est toujours de mise, j’ai souhaité revisiter la recette en créant une tarte beaucoup plus pâtissière et moderne. Le potiron, un atout santé Le potiron…
J'ai réalisé cette recette de quatre quarts tatin lors d'un cours de cuisine avec une amie à Metz. Un excellent moment avec d'autres "apprentis" d'un jour et surtout j'ai redécouvert le quatre quart. On a tendance à l'oublier parce qu'il peut paraître désuet comme…
