Cette bûche roulée pommes cannelle a été imaginée par Mallory, l'ancien candidat de Top Chef, pour les ateliers de cuisine Zodio. Alors pourquoi je l'ai réalisée ? Tout simplement parce qu'en tant que Chef Zodio Cuisine je souhaitais la proposer en atelier. De quoi…
Le cake aux fruits confits c'est un peu le gâteau old school, poussiéreux, qu'on associe aux gâteaux industriels. Alors qu'en fait, ça peut être un super dessert. Il faut juste LA bonne recette et LES bons ingrédients. J'ai cherché, longtemps, une recette de cake…
C'est la pleine saison des groseilles et pour les travailler en pâtisserie, rien de tel qu'une délicieuse tarte aux groseilles relevée par le délicieux parfum de l'amande. Dans cette tarte, la groseille est travaillée de différentes façons : crue, directement posée en décoration, et…
Un entremets de Saint-Valentin avec des saveurs aphrodisiaques : citron et gingembre. Et de la douceur avec la mangue et la noix de coco. Un entremets de saison aussi puisqu'en février les saveurs viennent surtout de fruits exotiques ! La recette est donnée pour…
Vous êtes à la recherche de LA recette de cake au chocolat ? Alors ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit. Ce cake au chocolat est à la fois moelleux et fort en chocolat, complètement addictif. Il faut dire que la recette vient…
