Macaron spéculoos myrtille

Cette recette de macarons aux spéculoos et aux myrtilles, je l’ai imaginée lors du premier concours de macarons auquel j’ai participé. Je souhaitais un macarons à la fois gourmand, d’où les spéculoos, et fruité, donc aux myrtilles. Ce ne sont pas des saveurs habituelles pour un macarons ni des saveurs qu’on a l’habitude de marier. Pourtant les deux s’associent extrêmement bien ! Le fait de garder les fruits entiers, ici les myrtilles, sans les transformer en crémeux ou gelée permet d’avoir une texture de mâche supplémentaire mais surtout d’avoir une vraie fraîcheur en bouche à la dégustation. Et la crème de spéculoos se mangerait volontiers seule à la petite cuillère ! D’ailleurs si vous avez la flemme de la réaliser, vous pouvez tout simplement la remplacer par de la pâte à tartiner au spéculoos, la texture est très similaire et vos macarons spéculoos myrtilles feront aussi fureur !

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