Gaufres liégeoises

Les gaufres de Liège sont un incontournable de nos dimanches après-midi et petit déjeuner du week-end. Pendant longtemps nous les achetions au supermarché et un jour j’ai découvert le bonheur des gaufres liégeoises … à Bruxelles ! Ils en vendant presque à chaque coin de rue mais c’est chez Dandoy, une grande maison Bruxelloise, que nous avons jeté notre dévolu avec une amie. Depuis ce jour, impossible de manger des gaufres liégeoises qui ne sont pas faites maison. Celles-ci sont légère, caramélisées avec ces gros morceaux de sucre qui fondent dans le gaufrier, on en mangerait sans faim. Pour les réaliser, vous aurez besoin de levure de boulanger car il s’agit en fait d’une base de pâte à brioche. Et surtout, il vous faudra impérativement du sucre en gros grains ! Le sucre casson par exemple (celui qu’on met sur les chouquettes) est trop petit, il va fondre très rapidement dans la pâte et dans le gaufrier. Voici celui que j’utilise et qui fonctionne très bien. Alors prêts pour (re)découvrir les gaufres liégeoises ?

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Gaufres liégeoises