Velouté de lentilles corail au lait d’amande

2 ingrédients seulement pour une recette délicieux et simplissime, ça vous dit ? Ce velouté de lentilles corail est né de façon malencontreuse. J’ai oublié mes lentilles et elles sont trop cuit, du coup impossible d’en faire le curry que je souhaitais. Pour ne pas gâcher, et comme je voulais depuis longtemps goûter le velouté de lentilles corail, je les ai faites recuire avec ce qui me restait dans le frigo : du lait d’amande ! Hop, ni un ni deux, on laisse mijoter et on mixe le tout. Pour rehausser le goût de ce velouté, je l’ai assaisonné avec du sel de céleri, vous savez, le même qu’on utilise pour le jus de tomate. Et bien comme quoi les maladresses donnent parfois de belles recettes car ce velouté de lentilles corail est à la fois onctueux et plein de douceurs au niveau des saveurs. Une recette que je conserve précieusement pour terminer l’hiver.

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