Ile flottante

L’île flottante fait partie des mes desserts préférés mais surtout de mes madeleines de Proust. Je garde de merveilleux souvenirs de l’île flottante que nous préparait ma maman, des souvenirs heureux, pleins de joie et de douceur. C’est sa recette, et celle de ma grand-mère également puisqu’elle se transmet de génération en génération, que je vous livre aujourd’hui. Une recette simple, sans revisite, sans chichis, mais une recette authentique. La petite touche de citron dans le caramel apporter une petite touche très savoureuse à ce dessert très simple, et la crème à la vanille n’est pas liquide comme celle qu’on peut retrouver dans les îles flottantes de certains restaurants. Chez nous, c’est comme ça qu’on l’aime. Si vous préférez une île flottante plus liquide, supprimez la fécule de maïs, mais un dessert doit être avant tout gourmand alors plus il y a de consistance, mieux c’est !

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Ile flottante caramel