Butternut, dattes, raisin cannelle en dessert

Cette recette est issue du fabuleux livre de Pierre Gagnaire « La cuisine des 5 saisons ». Lorsque mon goûteur préféré m’a offert ce livre à Noël j’ai d abord été déçue en voyant les recettes. Puis je me suis dit qu’un grand cuisinier comme Pierre Gagnaire devait quand même proposer des recettes dignes de ce nom, alors je me suis replongée dedans, à tête reposée cette fois (et surtout l’estomac reposé après les fêtes !). Ô magie, je me suis surprise à marquer d’un post-it une vingtaine de recettes qui me tentaient terriblement, et la première à m’avoir tapée dans l’oeil est cette recette de dessert à base de butternut. Je suis loin d’être une fan de raisin et de dattes, mais l’originalité, les couleurs et le respect des produits de saison m’ont poussée à essayer. Grand bien m’en a pris car c’est un dessert frais mais gourmand, plein de saveurs, d’arômes. Une salade de fruit qui change, originale et délicieusement parfumée. Je ne peux que vous encourager à tester vous aussi !

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