Chouquettes au sucre perlé

Les chouquettes au sucre sont certainement la pâtisserie la plus simple à réaliser, mais en apparence seulement. En effet, la pâte à chou peut s'avérer complexe, capricieuse. Et comme les chouquettes, bien que délicieuses, sont assez simples, elles doivent être irréprochables. Parfaites pour accompagner…

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Choux coing pomme rose

Ces petits choux pâtissiers au coing, à la pomme et à la rose sont nés d'un souvenir. Un souvenir gustatif d'un séjour à Paris au cours duquel nous avions goûté un délicieux macaron de Pierre Hermé au coing et à la rose. Coing &…

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Galette comtoise

En Franche-Comté, point de galette frangipane, aux pommes ou de couronne provençale. Non, si vous flânez dans les rues de Besançon et observez les vitrines des boulangeries, vous y trouverez notre délicieuse galette comtoise. Une galette légère, délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger,…

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