Gâteaux

Cake à la banane (banana bread)

Le cake à la banane fait incontestablement partie de mes gâteaux fétiches pour le petit déjeuner. Moelleux, parfumé à souhait, il embaume la cuisine pendant la cuisson et pour les amateurs de banane c’est LE cake à faire et à refaire ! Pour les enfants il est très bien aussi au goûter car il cale bien jusqu’au moment du repas, et ça sans être lourd et plomber l’estomac. Cette recette, dont j’ai adapté les proportions, est issue d’un livre de cuisine anglaise, et oui, ils sont les rois pour ce genre de gâteau là-bas, mais avec nettement plus de sucre et de beurre !


Cake à la banane / banana bread

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Quantités: pour 1 cake Temps de cuisson: 1 heure

Ingredients

  • 230g de cassonade ou de vergeoise brune
  • 2 œufs
  • 200g de bananes
  • 280g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate (que vous pouvez remplacer par de la levure)
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 120g de beurre fondu

Préparation

1

Préchauffer le four à 170°.

2

Peler et écraser les bananes.

3

Fouetter ensemble le sure et les œufs. Ajouter les bananes écrasées.

4

Une fois le mélange bien homogène, incorporer la farine, la levure, le bicarbonate et les épices. Une fois le tout bien incorporé, ajouter le beurre fondu.

5

Beurrer et farine un moule à cake puis y verser la pâte du cake à la banane.

6

Enfourner pendant 1h environ.

7

Le cake à la banane se conserve facilement 5 jours.

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