Vous rêvez d’un dessert rapide, intensément chocolaté, avec cette texture irrésistible : croûte légère sur les bords, cœur fondant à l’intérieur ? Alors la recette du brownie fondant au chocolat que vous allez découvrir est faite pour vous. Simple à réaliser, peu d’ingrédients, mais un résultat à couper le souffle.
Le secret ? Bien choisir ses ingrédients clés, respecter le timing de cuisson et surtout ne pas trop travailler la pâte. Vous le savez sans doute déjà : un vrai brownie n’est pas un gâteau sec ou aérien. Lui, il est dense, humide, gourmand à souhait. Et avec ce guide étape par étape, pas une chance de rater votre préparation.
Ingrédients
- 260 g chocolat noir 64 % minimum
- 200 g beurre
- 320 g sucre en poudre
- 4 œufs
- 150 g farine T55
Instructions
- Casser le chocolat en petit morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre préalablement coupé en morceaux.
- Retirez du feu, puis ajoutez le sucre en poudre en mélangeant énergiquement. La préparation va épaissir : c’est tout à fait normal.
- Incorporez ensuite la farine, puis les œufs, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm de côté. Versez-y la préparation, puis enfournez pour 30 à 40 minutes. Le brownie doit présenter une fine croûte légèrement craquelée sur le dessus tout en restant fondant au cœur. Sortez-le du four et laissez-le refroidir aussitôt afin d’arrêter la cuisson.
