Gâteaux

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Un crumble aux pommes, ça peut paraître tout bête et pourtant, qu’est ce que c’est bon. Ça dépanne en cas d’arrivée d’invités à l’improviste ou si on ne sait que faire de ces fruits qui commencent à fatiguer dans leur corbeille. Accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère à soupe de crème fraîche d’Isigny, le crumble aux pommes peut rapidement devenir un dessert très gourmand. Alors…

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Légumes

Chou inspiration thaïe

Chou façon Thaïe

J’aime beaucoup les recettes asiatiques, qu’elles soient d’inspiration japonaise, chinoise, thaïe, etc… Cette petite touche exotique fait voyager nos papilles sans avoir besoin de prendre l’avion ! Ici, c’est le chou l’ingrédient principal de la recette. Mon fils adore les saveurs thaïe mais pas le chou, l’idée était donc de lui faire manger le chou sans rechigner, pari réussi ! Sans prétention, avec des ingrédients simple qu’on trouve facilement, cette…

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Entremets

Ronde des passions {mangue, coco, gingembre}

Voici la recette de la ronde des passions, le dessert qui m’a permis de remporter le concours Barrière sur le thème des desserts à l’assiette et de voir mon dessert à la carte des restaurants et des casinos Barrière pendant un an ! Ce dessert a été mûrement réfléchi pour pouvoir être réalisé à tout moment de l’année mais surtout pour faire voyager les papilles. Je souhaitais un dessert frais…

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Macarons

Macaron spéculoos myrtille

Macaron spéculoos myrtille

Cette recette de macarons aux spéculoos et aux myrtilles, je l’ai imaginée lors du premier concours de macarons auquel j’ai participé. Je souhaitais un macarons à la fois gourmand, d’où les spéculoos, et fruité, donc aux myrtilles. Ce ne sont pas des saveurs habituelles pour un macarons ni des saveurs qu’on a l’habitude de marier. Pourtant les deux s’associent extrêmement bien ! Le fait de garder les fruits entiers, ici…

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Macarons

Macarons à la clémentine

A l’approche des fêtes de fin d’année les macarons à la clémentine auront une belle place dans les cadeaux gourmands à la famille ou à la maîtresse ! La clémentine est une saveur typique de Noël, avec une légère acidité et beaucoup de parfum elle convient parfaitement pour réaliser des crémeux. Et je trouve que pour les macarons, ce sont les agrumes qui sont les parfums les plus appréciables car…

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