Macarons

Macaron spéculoos myrtille

Macaron spéculoos myrtille

Cette recette de macarons aux spéculoos et aux myrtilles, je l’ai imaginée lors du premier concours de macarons auquel j’ai participé. Je souhaitais un macarons à la fois gourmand, d’où les spéculoos, et fruité, donc aux myrtilles. Ce ne sont pas des saveurs habituelles pour un macarons ni des saveurs qu’on a l’habitude de marier. Pourtant les deux s’associent extrêmement bien ! Le fait de garder les fruits entiers, ici…

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Macarons

Macarons à la clémentine

A l’approche des fêtes de fin d’année les macarons à la clémentine auront une belle place dans les cadeaux gourmands à la famille ou à la maîtresse ! La clémentine est une saveur typique de Noël, avec une légère acidité et beaucoup de parfum elle convient parfaitement pour réaliser des crémeux. Et je trouve que pour les macarons, ce sont les agrumes qui sont les parfums les plus appréciables car…

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Macarons

Macaron thé matcha framboise

Les macarons au thé matcha figurent parmi mes parfums préférés de macarons. Je trouve que l’amertume de ce thé vert contraste particulièrement bien avec le côté sucré des coques. Ici la framboise fraîche apporte de la fraîcheur et de l’acidité pour parfaire l’équilibre. Notez que faute de colorant vert mes coques sont oranges, mais la prochaine fois j’utiliserai le bon colorant parce qu’on pourrait légitimement se demander pourquoi cette couleur…

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Légumes

Pesto d’herbes fraîches

Le pesto d’herbes aromatiques est parfait quand vous avez, comme moi, un jardin qui donne beaucoup et que vous n’avez pas envie de laisser les plantes aromatiques vous envahir ! Et en plus, pour ne rien gâcher, c’est très frais et ça passe avec tout : des pâtes, des légumes (essayez avec des courgettes, un régal !), des viandes grillées, dans des sandwichs… Ce pesto d’herbes peut se préparer avec…

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