Soupes & veloutés

Velouté de lentilles corail au lait d’amande

Velouté lentilles corail

2 ingrédients seulement pour une recette délicieux et simplissime, ça vous dit ? Ce velouté de lentilles corail est né de façon malencontreuse. J’ai oublié mes lentilles et elles sont trop cuit, du coup impossible d’en faire le curry que je souhaitais. Pour ne pas gâcher, et comme je voulais depuis longtemps goûter le velouté de lentilles corail, je les ai faites recuire avec ce qui me restait dans le…

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Boulange

Gaufres liégeoises

Gaufres de Liège

Les gaufres de Liège sont un incontournable de nos dimanches après-midi et petit déjeuner du week-end. Pendant longtemps nous les achetions au supermarché et un jour j’ai découvert le bonheur des gaufres liégeoises … à Bruxelles ! Ils en vendant presque à chaque coin de rue mais c’est chez Dandoy, une grande maison Bruxelloise, que nous avons jeté notre dévolu avec une amie. Depuis ce jour, impossible de manger des…

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Desserts à l'assiette/ Mousses & crèmes

Ile flottante

Ile flottante

L’île flottante fait partie des mes desserts préférés mais surtout de mes madeleines de Proust. Je garde de merveilleux souvenirs de l’île flottante que nous préparait ma maman, des souvenirs heureux, pleins de joie et de douceur. C’est sa recette, et celle de ma grand-mère également puisqu’elle se transmet de génération en génération, que je vous livre aujourd’hui. Une recette simple, sans revisite, sans chichis, mais une recette authentique. La…

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Desserts à l'assiette

Butternut, dattes, raisin cannelle en dessert

Butternut, dattes, raisin

Cette recette est issue du fabuleux livre de Pierre Gagnaire « La cuisine des 5 saisons ». Lorsque mon goûteur préféré m’a offert ce livre à Noël j’ai d abord été déçue en voyant les recettes. Puis je me suis dit qu’un grand cuisinier comme Pierre Gagnaire devait quand même proposer des recettes dignes de ce nom, alors je me suis replongée dedans, à tête reposée cette fois (et surtout l’estomac reposé…

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Pâtes & riz/ Poisson

Ravioles langoustines citronnelle

Ravioles langoustines citronnelle

Bien avant de réaliser ma pâte à ravioles moi-même, je me procurais des feuilles de pâte Wonton à l’épicerie asiatique du coin. Très pratiques et vraiment bonnes, elles m’ont servies à réaliser cette recette aux saveurs asiatiques parfaite pour les fêtes puisque les langoustines sont un mets raffiné. Et pour une fois ce n’est pas une plat lourd à digérer qui vous plombera l’estomac ! La citronnelle apporte beaucoup de…

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