Glaces & sorbets

Glace au miel et noix caramélisées

Glace au miel et noix caramélisées

Qui dit retour du soleil dit aussi retour des envies de fraîcheur. Il me restait quelques noix de cet automne et cela faisait un moment que je souhaitais les incorporer dans une glace au miel. Par chance, j’avais pu acheter quelques pots de miel à un petit producteur avant le confinement, les ingrédients principaux étaient là, il n’y avait « plus qu’à » ! La base de cette glace au miel ne…

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Chocolat

Pâte à tartiner maison chocolat noisette

Pâte à tartiner maison

Oubliez le Nutella et même les copies bio qui sont bourrées de sucre et de gras. Réaliser sa pâte à tartiner maison c’est non seulement plaisant mais aussi rapide et sain pour sa santé et celle de sa famille. Vos enfants ne peuvent pas se passer de pâte à tartiner ? Préparez leur une version maison. La plupart des recettes qu’on trouve sur le net se conservent peu de temps.…

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Tartes sucrées

Tarte poire noix, praliné de noix

C’est une tradition à la maison. Tous les ans je réalise une tarte poire noix. Nous avons la chance d’avoir un immense noyer qui nous offre de magnifiques et délicieuses noix. En praliné, en tarte, en moelleux, la noix est consommée sous toutes formes. Pourquoi l’ajout de poires ? Tout simplement pour apporter de la fraîcheur et parce que l’association poire / noix n’est plus à démontrer. La douceur de…

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Biscuits

Cookies allégés cacahuète chocolat abricot

cookies healthy

Cookies allégés en sucre et en matières grasses mais pas en goût ! Si vous me suivez vous savez sans doute que j’ai trouvé depuis quelques années ma recette fétiche de cookies. Délicieuse certes mais riche en beurre et en sucre raffiné. J’essaie de plus en plus de désucrer mes desserts et de remplacer les ingrédients transformés par des ingrédients bruts ou en tout cas plus nutritifs. Comment je m’y…

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Légumes

Nems de chou au poulet, sauce ail paprika

nems de chou

Ah le chou… Il a la vie dure avec les préjugés : il sent mauvais, les enfants ne l’aiment pas, il accélère le transit… Pourtant, pour peu qu’on se donne la peine de le cuisiner, il s’accommode avec de nombreux autres aliments. Sans oublier qu’il s’agit d’un légume plein de vertus pour la santé. Pour les enfants, je le cuisine souvent sous forme de nems de chou (on peut aussi…

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