Gâteaux

Pain d’épices Gaston Lenôtre

Pain d'épices Gaston Lenôtre

En Alsace et en Moselle, le pain d’épices est un incontournable des fêtes de fin d’année. J’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes à la maison mais aucune ne m’a entièrement satisfaite : résultats trop denses, trop sucrés, pas assez goûteux… Aucune jusqu’à ce que je teste cette recette du pain d’épices de Gaston Lenôtre. Une petite merveille, léger, délicatement parfumé des épices de Noël et surtout très moelleux. Lenôtre…

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Non classé

Pains au lait maison moelleux

Pains au lait maison

A la maison nous mettons un point d’honneur à ne faire que des petits déjeuners et des goûters « home made » pour les enfants. Mon grand raffole littéralement des pains au lait, surtout quand ils sortent du four et qu’ils sont encore terriblement moelleux. Comme tous les produits de boulangerie, ils demandent du temps devant soi. Pétrissage, première pousse, seconde pousse, façonnage, levée et enfin cuisson. Donc prévoyez au moins 4h…

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Glaces & sorbets/ Recettes sucrées

Sorbet framboise maison ultra fruité

Sorbet framboise

Après les fraises, les framboises ! Et cette fois-ci, c’est en un délicieux sorbet à la framboise que nous les avons transformées. Je suis une véritable amoureuse des glaces et sorbets et je prends toujours beaucoup de plaisir à transformer les fruits du jardin en de délicieux sorbets maison chaque année. Les années précédentes les framboisiers n’étaient pas suffisamment productifs pour me permettre de faire un un sorbet à la…

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Recettes sucrées/ Tartes sucrées

Tarte aux mirabelles de Lorraine

Tarte aux mirabelles de Lorraine

La tarte aux mirabelles est une tradition en Lorraine, et plus encore en Moselle où nous habitons. Ce délicieux fruit doré plein de saveurs est très attendu chaque année. Sa saison est courte mais par chance, cette année les mirabelliers ont été très très généreux. J’en ai donc profité pour en faire des compotes en bocaux pour les enfants mais aussi tout simplement pour les mettre sous vide et les…

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Glaces & sorbets

Glace à la fraise

Sorbet fraise

Les dernières fraises du jardin ont encore beaucoup de goût, alors pour les utiliser très simplement, elles ont terminé en une délicieuse glace à la fraise. Nous sommes sur un mix entre un sorbet et une glace à la fraise. Pas de crème fraîche ici. J’ai simplement ajouté un pu de fromage blanc dans la glace pour apporter un peu d’onctuosité et surtout peu de gras. Pour accompagner cette glace,…

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