Tartes sucrées

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée c’est notre dessert familial par excellence. Quand je demande à mon frère, mon fils ou mes parents quelle tarte ils aimeraient que je leur fasse, la réponse est indéniablement « une tarte au citron » et mon fils d’ajouter « oui ais avec plein de meringue ». C’est un dessert que ma maman réalisait souvent quand j’étais petite, avec du Pulco citron et ses variantes au Pulco orange ou…

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Gâteaux

Gâteau croustillant amandes canneberges

Gâteau amandes canneberges

Si vous aimez les amandes, ce gâteaux croustillant aux amandes et aux canneberges est pour vous ! Ce qui m’a fait craquer pour ce gâteau c’est cette croûte d’amande bien croustillante, une pure gourmandise, et lorsque vous croquez un peu plus, vous découvrez alors un gâteau bien moelleux au doux parfum d’amande et d’orange, le tout relevé par l’acidité des canneberges fraîches. Donc non, ce n’est pas « juste » un gâteau,…

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Soupes & veloutés

Velouté de lentilles corail au lait d’amande

Velouté lentilles corail

2 ingrédients seulement pour une recette délicieux et simplissime, ça vous dit ? Ce velouté de lentilles corail est né de façon malencontreuse. J’ai oublié mes lentilles et elles sont trop cuit, du coup impossible d’en faire le curry que je souhaitais. Pour ne pas gâcher, et comme je voulais depuis longtemps goûter le velouté de lentilles corail, je les ai faites recuire avec ce qui me restait dans le…

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Boulange

Gaufres liégeoises

Gaufres de Liège

Les gaufres de Liège sont un incontournable de nos dimanches après-midi et petit déjeuner du week-end. Pendant longtemps nous les achetions au supermarché et un jour j’ai découvert le bonheur des gaufres liégeoises … à Bruxelles ! Ils en vendant presque à chaque coin de rue mais c’est chez Dandoy, une grande maison Bruxelloise, que nous avons jeté notre dévolu avec une amie. Depuis ce jour, impossible de manger des…

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Desserts à l'assiette/ Mousses & crèmes

Ile flottante

Ile flottante

L’île flottante fait partie des mes desserts préférés mais surtout de mes madeleines de Proust. Je garde de merveilleux souvenirs de l’île flottante que nous préparait ma maman, des souvenirs heureux, pleins de joie et de douceur. C’est sa recette, et celle de ma grand-mère également puisqu’elle se transmet de génération en génération, que je vous livre aujourd’hui. Une recette simple, sans revisite, sans chichis, mais une recette authentique. La…

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