Sorbet framboise maison
Recette de sorbet home-made avec les framboises du jardin.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de framboises
- 100 g de sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- Placer les framboises dans une casserole avec le sucre en poudre. Bien remuer pour enrober les framboises du sucre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Mixer la préparation au mixeur plongeant puis remettre à cuire, à feu moyen, pendant 15 minutes. Ceci permet d'évaporer le surplus d'eau et de concentrer les saveurs. Retirer du feu et placer au frais toute une nuit.
- Le lendemain, battre le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer à la purée de framboise puis placer en sorbetière 30 minutes. Réserver au congélateur jusqu'au moment de déguster !