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Scones au lait ribot

Recette des scones au lait ribot. Comparée à la recette traditionnelle, celle-ci est beaucoup plus légère grâce à l'utilisation du lait ribot.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 20 scones

Ingrédients

  • 380 g de farine T55
  • 40 g de sucre en poudre
  • 7 g de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 260 g de lait ribot
  • 80 g de marmelade d'orange
  • 20 g de pulpe de fruit de la passion

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
  • Incorporer le lait ribot, la marmelade d'oranges et la pulpe de fruits de la passion. Mélanger juste assez pour obtenir une boule de pâte.
  • Étaler la pâte à scones sur un plan de travail fariné, sur 1,5 cm d'épaisseur. Détailler des cercles de 5 cm de diamètre puis les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 10 minutes grand maximum. Les scones soivent être à peine dorés.