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Pâte à tartiner maison

Recette de la pâte à tartiner chocolat noisettes. 3 ingrédients seulement qui surpassent le fameux N******
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Française
Portions: 1 pot

Ingrédients

  • 200 g de noisettes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat au lait
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions

Préparation du praliné noisettes

  • Torréfier les noisettes 10 à 15 minutes à 160°.
  • Laisser refroidir et enlever la peau en les frottant dans un torchon.
  • Réaliser un caramel à sec avec le sucre en poudre. Lorsque le caramel est bien ambré, retirer du feu et y incorporer les noisettes. Bien les enrober de caramel puis laisser le tout refroidir sur une plaque recouverte d'un Silpat / d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Lorsque le caramel et les noisettes ont complètement refroidi, mixer le tout dans un robot coupe jusqu'à obtention d'une pâte bien fluide (voir vidéo ci-dessus pour la texture désirée).

Finalisation de la pâte à tartiner chocolat noisettes

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Ajouter le praliné aux noisettes et mélanger le tout. Verser dans un pot en verre préalablement stérilisé.

Notes

Cette pâte à tartiner se conserve à température ambiante pendant 2 mois environ.