Pâte à tartiner maison
Recette de la pâte à tartiner chocolat noisettes. 3 ingrédients seulement qui surpassent le fameux N******
Servings: 1 pot
Ingrédients
- 200 g de noisettes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat au lait
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
Préparation du praliné noisettes
- Torréfier les noisettes 10 à 15 minutes à 160°.
- Laisser refroidir et enlever la peau en les frottant dans un torchon.
- Réaliser un caramel à sec avec le sucre en poudre. Lorsque le caramel est bien ambré, retirer du feu et y incorporer les noisettes. Bien les enrober de caramel puis laisser le tout refroidir sur une plaque recouverte d'un Silpat / d'une feuille de papier sulfurisé.
- Lorsque le caramel et les noisettes ont complètement refroidi, mixer le tout dans un robot coupe jusqu'à obtention d'une pâte bien fluide (voir vidéo ci-dessus pour la texture désirée).
Finalisation de la pâte à tartiner chocolat noisettes
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Ajouter le praliné aux noisettes et mélanger le tout. Verser dans un pot en verre préalablement stérilisé.
Notes
Cette pâte à tartiner se conserve à température ambiante pendant 2 mois environ.