Préchauffez le four à 200 °C en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao amer et la levure chimique.
Dans le bol d’un robot, fouettez longuement les œufs avec le beurre et le sucre en poudre, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Incorporez délicatement le mélange sec à la préparation précédente, puis ajoutez avec précaution les cubes de chocolat à la fleur de sel.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la pâte jusqu’aux deux tiers du moule, puis enfournez en baissant immédiatement la température du four à 180 °C. Laissez cuire pendant 1 heure.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Sortez le cake du four et posez-le sur le côté afin qu’il conserve une belle forme bombée. Lorsqu’il est tiède, démoulez-le et préparez le sirop d’imbibage.