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Petits pots de crème à la verveine

Recette de petites crèmes ultra onctueuses aromatisées à la verveine fraîche.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Portions: 6 pots

Ingrédients

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de lait entier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 2 branches de verveine fraîche

Instructions

  • Laver et ciseler la verveine fraîche.
  • Chauffer le lait. Lorsque les premiers frémissements apparaissent, ajouter la verveine ciselée. Couper le feu et laisser infuser à couvert pendant 2 heures.
  • Chinoiser le lait pour enlever la verveine. Faire chauffer de nouveau le lait infusé.
  • Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Verser le lait chaud et mélanger.
  • Verser la crème dans des pots en verre. Placer ces pots dans un plat type plat à gratin rempli d'eau bouillante. Enfourner 40 minutes à 165 degrés en chaleur traditionnelle. Laisser refroidir à température ambiante, en dehors du bain marie.