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Pecan pie
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Tarte aux noix de pécan

Recette de la atrte aux noix de pécan sur une base de pâte sucrée et d'un appareil au sirop d'érable.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 4 tartelettes

Ingrédients

Pâte à tarte aux noix de pécan

  • 110 g de beurre
  • 60 g de noix de pécan réduites en poudre
  • 200 g de farine
  • 1/2 c. à café de sel
  • QS eau

Appareil sirop d'érable noix de pécan

  • 250 g sirop d'érable
  • 120 g sucre en poudre
  • 100 g noix de pécan concassées
  • 3 oeufs
  • 50 g beurre
  • fleur de sel
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide

Finition

  • 20 cerneaux de noix de pécan torréfiés

Instructions

Pâte à tarte aux noix de pécan

  • Malaxer le beurre avec la farine, la poudre de noix de pécan et le sel jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.
  • Ajouter de l'eau froide petit à petit, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  • Envelopper de film alimentaire et placer au frais 1 minimum puis foncer un cercle à tarte de cette pâte. Piquer le fond et placer de nouveau au frais pendant une heure.

Appareil à tarte aux noix de pécan

  • Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec le sucre en poudre. Porter à ébullition et laisser tiédir.
  • A part, fouetter les oeufs ensemble puis verser le mélange précédent tiède. Ajouter le beurre et l'extrait de vanille liquide. Mélanger jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu. Enfin, incorporer les noix de pécan concassées.
  • Verser sur le fond de tarte et recouvrir de cerneaux de noix de pécan entiers.
  • Enfourner 40 minutes à 170°.