Recette de tarte salée avec un appareil à base d'épinards et agrémenté de saumon fumé.
Temps de préparation30min
Temps de cuisson1h
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4personnes
Ingrédients
Pâte brisée complète huile d'olive graines de courge
125gde farine complète
125gde farine blanche
50gd'huile d'olive
5gde sel
50gd'eau
1œuf
3c. à soupede graines de courge (torréfiées si possible)
Appareil saumon épinards
3œufs
150gde crème fraîche liquide entière
100gde lait entier
200gd'épinards frais
200gde saumon fumé
1gousse d'ail
3échalotes
Instructions
Pâte brisée complète huile d'olive graines de courge
Dans un récipient, mélanger les farines avec le sel et l'huile d'olive.
Ajouter l’œuf puis l'eau petit à petit, tout en continuant de mélanger. Arrêtez d'incorporer l'eau dès que vous obtenez une boule de pâte souple. Incorporer les graines de courge puis placer au frais 4 heures minimum.
Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisé et foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquer la pâte et la placer au frais 1h minimum.
Appareil saumon épinards
Préchauffer le four à 190°.
Éplucher, dégermer et émincer les échalotes et la gousse d'ail. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
Laver les feuilles d'épinards, bien les sécher et ôter les queues. Les ajouter aux échalotes et ail émincés et les faire revenir juste assez pour qu'ils deviennent légèrement tendres. Retirer du feu.
Dans un récipient, battre ensemble les œufs avec la crème fraîche liquide et le lait. Ajouter le mélange précédent et incorporer le saumon fumé préalablement coupé en lamelles.
Verser sur le fond de pâte et enfourner 40 minutes à 1h.