cookies sains
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Cookies allégés chocolat, cacahuète, abricots moelleux

Recette de cookies avec moins de sucre et de beurre que les cookes traditionnels, donc meilleurs pour la ligne et la santé !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson18 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 35 cookies

Ingrédients

  • 240 g de beurre de cacahuète
  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre de coco
  • 100 g de rapadura
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à café de sel
  • 5 g de levure chimique
  • 50 g de flocons d'avoine
  • 140 g de farine T55
  • 150 g de farine d'orge mondé
  • 80 g de chocolat noir à 75 %
  • 50 g d'abricots moelleux coupés en cubes
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide

Instructions

  • Crémer ensemble le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre de coco et le rapadura.
  • Ajouter les oeufs l'un après l'autre en raclant bien les bords du bol / cul de poule.
  • Incorporer l'extrait de vanille liquide, le sel, le chocolat et les cubes d'abricot moelleux et mélanger pour bien les incorporer à la pâte.
  • Enfin, verser les farines avec la levure chimique et les flocons d'avoine. Mélanger juste assez pour former une grosse boule de pâte. Recouvrir de film alimentaire / bee wrap et placer au frais 1h30 minimum.
  • Préchauffer le four à 180°. Pendant ce temps, prélever un peu de pâte à cookies et former une boule de la grosseur d'une chataîgne. Aplatir légèrement avec la paume de la main puis placer sur un silpat ou une feuille de cuisson. Espacer chaque boule de 3cm, les cookies vont s'étaler à la cuisson.
  • Enfourner 17 minutes. Les cookies doivent être bien dorés sur les côtés. Laisser refroidir, ils durciront lorsqu'ils seront revenus à température ambiante.