Sorbet framboise
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Sorbet framboise maison

Recette de sorbet home-made avec les framboises du jardin.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de framboises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 blanc d'oeuf

Instructions

  • Placer les framboises dans une casserole avec le sucre en poudre. Bien remuer pour enrober les framboises du sucre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Mixer la préparation au mixeur plongeant puis remettre à cuire, à feu moyen, pendant 15 minutes. Ceci permet d'évaporer le surplus d'eau et de concentrer les saveurs. Retirer du feu et placer au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, battre le blanc d'oeuf en neige. L'incorporer à la purée de framboise puis placer en sorbetière 30 minutes. Réserver au congélateur jusqu'au moment de déguster !