Petits pots de crème à la verveine
Recette de petites crèmes ultra onctueuses aromatisées à la verveine fraîche.
Portions: 6 pots
Ingrédients
- 5 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait entier
- 60 g de sucre en poudre
- 2 branches de verveine fraîche
Instructions
- Laver et ciseler la verveine fraîche.
- Chauffer le lait. Lorsque les premiers frémissements apparaissent, ajouter la verveine ciselée. Couper le feu et laisser infuser à couvert pendant 2 heures.
- Chinoiser le lait pour enlever la verveine. Faire chauffer de nouveau le lait infusé.
- Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Verser le lait chaud et mélanger.
- Verser la crème dans des pots en verre. Placer ces pots dans un plat type plat à gratin rempli d'eau bouillante. Enfourner 40 minutes à 165 degrés en chaleur traditionnelle. Laisser refroidir à température ambiante, en dehors du bain marie.