Recette de la atrte aux noix de pécan sur une base de pâte sucrée et d'un appareil au sirop d'érable.
Temps de préparation30min
Temps de cuisson20min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 4tartelettes
Ingrédients
Pâte à tarte aux noix de pécan
110gde beurre
60gde noix de pécan réduites en poudre
200gde farine
1/2c. à caféde sel
QSeau
Appareil sirop d'érable noix de pécan
250gsirop d'érable
120gsucre en poudre
100gnoix de pécan concassées
3oeufs
50gbeurre
fleur de sel
1/2c. à caféd'extrait de vanille liquide
Finition
20cerneauxde noix de pécan torréfiés
Instructions
Pâte à tarte aux noix de pécan
Malaxer le beurre avec la farine, la poudre de noix de pécan et le sel jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.
Ajouter de l'eau froide petit à petit, jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
Envelopper de film alimentaire et placer au frais 1 minimum puis foncer un cercle à tarte de cette pâte. Piquer le fond et placer de nouveau au frais pendant une heure.
Appareil à tarte aux noix de pécan
Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec le sucre en poudre. Porter à ébullition et laisser tiédir.
A part, fouetter les oeufs ensemble puis verser le mélange précédent tiède. Ajouter le beurre et l'extrait de vanille liquide. Mélanger jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu. Enfin, incorporer les noix de pécan concassées.
Verser sur le fond de tarte et recouvrir de cerneaux de noix de pécan entiers.