Chocolat/ Gâteaux

Brownie fondant au chocolat

Comme tous les enfants, mon grand adore les gâteaux au chocolat. Alors depuis quelques temps maintenant c’est lui qui réalise SA recette de brownie fondant. Il lui a fallu plusieurs essais avant de trouver celle qui lui plaisait, c’est-à-dire un brownie très chocolaté, dense et ultra fondant en son centre. Même moi qui ne suit pas un grande amatrice de gâteaux au chocolat ne peut résister à lui en chiper…

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Recettes sucrées

Gaufres de foire

Plus que les crêpes, j’adore les gaufres ! Mais pas n’importe lesquelles, les gaufres de foire, celles qui sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Celles qui vous font immédiatement retomber en enfance lorsque vous mordez dedans. J’ai testé de nombreuses recettes, toutes donnaient le même résultat : des gaufres molles. Finalement c’est avec la recette de Christophe MICHALAK que j’ai trouvé mon bonheur. Le secret pour avoir de…

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Entremets

Entremets yuzu noisette

Comme tous les ans je réalise mon gâteau d’anniversaire. On est jamais aussi bien servi que par soi-même ! J’ai découvert le yuzu tout récemment et je suis tombée sous le charme de cet agrume. Cet entremets yuzu noisette tombait donc sous l’évidence. Le goût du yuzu oscille entre le citron vert et la mandarine. Son goût est très puissant, très acide. J’associe souvent le citron à la noisette car…

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Boulange

Tarte au sucre (avec plein de crème !)

La tarte au sucre fait sans aucun doute partie des mes petits déjeuners préférés. J’ai découvert cette spécialité du Nord assez tard et depuis j’ai retravaillé la version originelle. Moins de beurre et plus de crème, voici ce qui me fait fondre dans cette version de la tarte au sucre. Il faut dire que la tarte au sucre n’est une tarte que de nom car en réalité il s’agit d’une…

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Glaces & sorbets

Glace au miel et noix caramélisées

Qui dit retour du soleil dit aussi retour des envies de fraîcheur. Il me restait quelques noix de cet automne et cela faisait un moment que je souhaitais les incorporer dans une glace au miel. Par chance, j’avais pu acheter quelques pots de miel à un petit producteur avant le confinement, les ingrédients principaux étaient là, il n’y avait « plus qu’à » ! La base de cette glace au miel ne…

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